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　　做法：洗  净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两 勺油
，
 待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味即可品尝。