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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成
段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。