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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。