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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。