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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。