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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅 上擦一遍，放两  勺油
，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。