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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下
 鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。