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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加


入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。