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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜
，热 锅，用 
姜块 在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。