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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。