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　　做法：春笋 切成 片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。