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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。