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　　做法：春 笋切成片
 后 
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅

盖焖。