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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
 火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。