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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把
 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他
材料，武
火煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味
即 可品尝。