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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品
尝。