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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山
和薏米。用清水  把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
盐调味即可品尝。