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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一  个半小时， 下盐

调味即可 品尝。