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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。