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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼 和其他 材料， 武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。