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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺

油，放入生 姜、春笋、
 牛 肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。