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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅

盖焖。