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　　做法 ：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。