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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁 时盖上锅盖
焖。