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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入 生

抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上
锅盖
大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。