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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。