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　　做

法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。