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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中 小火煲一个  半小时，下盐调 味即可品尝。