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　　做法：春笋切成片 后加少许  盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。