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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。