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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。