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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。