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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，  放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左 右。再加入生
抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的 时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁
时盖上锅盖焖。