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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。