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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油  ，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时 ，

下盐调味

即可品尝。