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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞

出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。