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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。