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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
 再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。