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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮 到水快 熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。