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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻 炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。