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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。