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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。