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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐 ，
 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。