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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出  后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开 后转中火
。煮到水快 熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。