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　　做法 ：春笋切成片后 加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。