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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均  匀

稍收汁时盖上锅盖焖。