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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。