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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。

煮沸瓦 煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。