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　　做
 法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀 稍收
 汁时盖
上锅盖焖。