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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加  入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。